，產(chǎn)品加工采用水浴原理，粉絲、粉條在成形過程中經(jīng)沸水煮熟，與手工制粉絲、粉條的原理完全相同。

　　??其優(yōu)點是：1

、沒有破壞粉絲的分子結(jié)構，很好地保持了粉絲粉條的優(yōu)佳品質(zhì)、自然風味和耐煮度。2、高效節(jié)能采用自動控溫裝置，保證粉絲加工時溫度的穩(wěn)定，從而粉絲質(zhì)量的一致性;3、用人少，易操作。用該機生產(chǎn)粉絲粉條生產(chǎn)工藝簡單，只需將淀粉和水按比例摻兌，不需將淀粉和成面塊，體力勞動強度小，經(jīng)培訓指導即可操作;4、濕淀粉即可生產(chǎn)，淀粉無需晾曬，既省人力又避免了磣雜混入，保證了淀粉和粉絲的質(zhì)量;5、投資小，收益高。該機無需大額投資，適于家庭作坊式生產(chǎn)加工。

　　??其不足是：生產(chǎn)的粉條不耐煮性較差，一般適于快節(jié)奏生活

。

　　設備投資前景展望：設備具有投資成本低的優(yōu)勢

，但是生產(chǎn)的產(chǎn)品口感和耐煮性存在不足，投資指數(shù)：★★★

　　??涂布切割式粉條機：該設備加工粉條的方式是先做出粉皮

，然后把粉皮切割為理想的寬度，即可生產(chǎn)粉絲、粉條，也可用于生產(chǎn)寬粉